Kaliteli zeytinyağını tanımlayan anahtar kelimeler erken hasat, soğuk sıkım, yüksek polifenol, düşük asidite. Bu makalenin amacı ürün adlarında geçen bu anahtar kelimelerin ne anlama geldiğini detaylı anlatmak ve sağlığına önem veren gerçek bir tüketicilerin seçim yapmasını kolaylaştırmaktır.
Doğalmiks olarak Gatenatura Zeytinyağlarımızı organik değil doğal /saf zeytinyağı olarak nitelendiriyoruz. Organik tarım nedir, nasıl sertifikalandırılır, şartları nelerdir?
En iyi zeytinyağı kaliteli zeytinden elde edilir, kaliteli zeytin üretimi için elverişli arazi, iklim şartları, iyi bakım ve doğru hasat önemlidir. Bütün bu şartları taşıyan iklim ve elverişli arazi kısıtlı olduğu için en iyi kalite zeytinyağı üretimi de kısıtlıdır. Bu şartlar sağlanarak yapılan zeytinyağı üretimi daha çok sağlık sektöründe kullanılmaktadır.
Ancak ülkemizde bu şartlarda az da olsa butik üretim yapılmaktadır.
Son zamanlarda maden kazı alanlarına karşı verilen mücadeleyle gündeme geldiyse aslında kaz dağları sadece ülkemiz için değil dünya içinde en önemli bir bölgedir.
Yunan mitolojisine konu olmuş tarihi, endemik bitkileri ve kaz dağlarına özel canlı hayatı bölgeyi ilgi odağı yapmakla kalmıyor aynı zamanda İşviçre alplerinden sonra dünyanın 2. oksijen zengini bölgesi olarak da bilimsel açıdan değerli kılıyor.
2018 Zeytin üretminde rekor yılı oldu veriler neler?
Zeytinyağı %86 tekli doymamış yağ oranı olan tek ve özel yağdır. Erken hasat sızma zeytinyağlarının dumanlanma noktası düşükken rafine edilmiş olanlar tam tersine yüksek yanma ısısına sahiptir ve kızartmalarda kullanılabilen en sağlıklı yağlardandır. Trigliseritler yani nötral yağlar içerdiği yağ asitlerinin doymuş ve doymamamış olmasına bağlı olarak yağlarda doymuş ve doymamış olarak sınıflandırılırlar.
Türkiye İhracatçılar Meclisi - Ekonomik Araştırmalar Şubesi'nin raporuna göre;
Uluslararası Ticaret Merkezi (ITC) verilerine göre dünya genelinde zeytin üretimi 2001 yılından itibaren bakıldığında yıllık yaklaşık %10 büyüme trendine sahiptir.
Gerçekten kişi başı zeytinyağı tüketimimiz yıllık 2kg mı?
Zeytinyağını ne kadar doğru tanıyoruz ?
Orjinal, doğal, naturel, elle üretilmiş, saf, organik zeytinyağı, siz ne derseniz deyin!
Gatenatura Kaz Dağları'nın eşsiz doğasında %100 doğal olarak ve butik üretilen zeytinyağıdır.
Zeytin, sofralık yeşil ve siyah zeytin nasıl üretiliyor?
